纤维测定仪分析茶叶纤维含量以及结构
当水分含量在15%时,机器堵塞,数据缺失,随着水分含量的增加,可溶性膳食纤维的含量降低。桶壁温度的增加,可溶性膳食纤维含量的变化呈现先急剧增加后逐渐下降的趋势,这是因为桶壁温度过高,物料表面局部有碳化现象,影响了可溶性膳食纤维的含量。螺杆转速与可溶性膳食纤维含量呈负相关,螺杆转速低主要是由于低转速增加了挤压膨化机内部物料的剪切强度,物料加热时间延长,摩擦剧烈,有利于大分子的断裂,亲水性增加。纤维含量的测定可以使用纤维测定仪进行测定分析
茶叶纤维素是属于非水溶性的茶树物质结构，是构成细胞壁的主要成分，是一类多糖类的化合物，含量在7%一21%之间，在茶叶制造过程中不起显著变化，对茶叶内质色、香、味并无直接影响，纤维含量的测定可以使用粗纤维测定仪进行测定分析。由于它是碳代谢的产物，其含量随着茶叶组织的老化而增加，决定茶叶的老嫩度，所以一般作为茶叶品质鉴定的指标[72l。茶叶愈嫩，粗纤维含量愈低。如鲜叶不及时采摘，纤维素增加，组织老化，使成茶外形粗松，内质下降
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