磁性金属测定仪分析磁性金属对于人体的危害
近几年来，作者曾与有关粮油质量监督检验机构工作人员一起，对成都市场购买各地生产的小麦粉(面粉)、糯米粉〔汤元粉)、玉米粉(包括各种快餐营养玉米粉)等粉类粮食制品，应用磁性金属测定仪进行抽样检测，发现磁性金属物(铁屑)严重超标。其中有两家面粉厂生产的“特制一等粉”超标2.8—5.5倍，外地几家加工厂生产的糯米粉超标1.3—2.9倍，同时还检测了部分省市生产的快餐营养玉米粉26份样品，除2份样品合格外，其余玉米食品都超过国家标准0.2—10.5倍。
据《金属中毒妙一书记载：误服大量亚铁盐类可发生急性中毒，出现恶心、呕吐、伴剧烈胃部烧灼感，铁的毒性作用是通过释放铁蛋白人血液循环引起血管性的休克所致：近据美国研究人员在《美国临床营养学杂志》发表文章指出：“血液中铁的含量过高可能会使人有患癌症、糖尿病和心脏病的危险”。华西医科大学营养卫生学院有关专家指出：粉类粮食制品中的磁性金属物(铁屑)是属异物杂质，这与人体需要的铁是不同的，磁性金属含量的 测定可以使用磁性金属测定仪进行快速的测定分析。粉类食品在加工中混人的微小坚硬的铁屑，随食品进入体内，粘附在胃和肠壁上，不能消化吸收，也很难排出，对人体健康是一种潜在的危害，必须严格执行有关标准。对此国家早已列为强制性标准规定：各种小麦粉、工米粉中磁性金属物不得超过0.003克/千克。继后各种糯米粉(汤元粉)、快餐营养工米粉等均按照此标准制定地方、企业标准执行原商业部在家粕油质量标准有关的规定”5.8.2.3条，明确作出“粉类粮食磁性金属物不符合标准。小能供竹食用”的规定但是有不少食品厂明知自己产品不合标准。
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