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双头面筋测定仪MJ-IIIA洗涤小麦中面筋含量
双头面筋测定仪是浙江托普仪器有限公司改进国外同类产品的特性而研制生产的一种测定小麦中面筋含量的专用洗涤仪器，采用双洗涤头，可同事洗涤两个粉样，尚属国内首创。具有结构紧凑，外观新颖美观，采用开关面板，操作方便，自动化成都高等特点。
双头面筋测定仪的工作原理：小麦面筋由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，不溶于水，可吸水膨胀，形成具有弹塑性的胶状水合物。一定量的面粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20S，形成面团，然后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质，就可得到面筋。在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水份并使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到面粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数。用烘干湿面筋的水份后，称量计算则可得到干面筋的含量及面筋持水率。
双头面筋测定仪是用来测定面粉中面筋含量及测定面筋质量（面筋指数）的专用仪器，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于仪器和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
仪器名称：双头面筋测定仪
仪器型号：MJ-IIIA
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公安备案号21010302000002
